Pó de mel liofilizado

Aplicação em pão
O mel em pó pode efetivamente melhorar as características de textura do pão, melhorar efetivamente a elasticidade, coesão e recuperação do pão e pode reduzir a dureza do miolo do pão e melhorar a qualidade do pão. O mel em pó pode aumentar até certo ponto o volume específico do pão, melhorar o sabor do pão e reduzir custos.

Aplicação em bolos: O uso de mel em pó em bolos pode melhorar significativamente o sabor e o aroma dos bolos, mascarar o cheiro de ovo e gorduroso e pode melhorar significativamente a dureza, coesão, elasticidade e recuperação dos bolos. A estrutura geral dos bolos adicionados com mel em pó Mais suave, a cor interna é A cor amarelo dourado pode reduzir significativamente o tempo de retorno do óleo e aumentar a velocidade de coloração do bolo. Portanto, o tempo e a temperatura de cozimento devem ser ajustados adequadamente ao assar bolos com adição de mel em pó.
Adicionar mel em pó aos biscoitos pode melhorar significativamente o cheiro e o sabor dos biscoitos duros e crocantes. A combinação de uma proporção adequada de mel em pó e leite em pó pode fazer com que os biscoitos tenham um rico aroma leitoso e tornem o produto crocante. Adicionar mel em pó a biscoitos duros torna-os mais duros

Ao mesmo tempo, o mel em pó pode promover a coloração de biscoitos duros e pode melhorar significativamente o cheiro e o sabor dos biscoitos duros, tornando-os crocantes.
Aplicação em bolos lunares
(1). A pele é cristalina, a cor é brilhante e atraente e o sabor é de algodão arenoso;
(2) O óleo retorna rapidamente e o tempo de retorno do óleo dos bolos lunares adicionados com mel em pó pode ser reduzido em mais da metade;
(3) Melhorar a qualidade dos mooncakes pode melhorar os indicadores sensoriais:
(4) Reduz efetivamente a quantidade de sacarose utilizada e é adequada para consumo de mais pessoas;

Em laticínios e bebidas geladas
(1) Pode integrar os sabores de diversos ingredientes diferentes no produto para destacar e atingir as características buscadas pelo produto final. Especialmente, tem boas funções óbvias de encobrir, suprimir e modificar o sabor áspero e o sabor ruim em produtos de médio a baixo custo. Ao mesmo tempo, pode desempenhar indiretamente o papel de base e base de fragrância.
Utilizado para deixar o produto final com sabor completo, suave, delicado e suave, além de sabor natural. Com suas vantagens e funções abrangentes, este produto é um excipiente ideal inigualável por qualquer aditivo. Use mel em pó para atingir o sabor de leite puro, sabor de amendoim e sabor de trigo em leite líquido e bebidas geladas.
Produtos com sabores aromáticos e produtos com sabor de chocolate, sabor de taro, sabor de nozes, grãos integrais e outros produtos terão sabores naturais.
(2) Para bebidas geladas, a superfície seca rapidamente, os cristais de gelo são pequenos, a estrutura organizacional é mais delicada, a textura é mais mastigável e a resistência ao derretimento é aprimorada.
(3) Existem diferenças óbvias em funções e vantagens entre o mel em pó e o mel líquido no sentido tradicional. O mel em pó tem vantagens especiais sobre o mel líquido em termos de higiene e segurança alimentar, tais como impurezas invisíveis a olho nu no mel líquido, um grande número de leveduras resistentes ao açúcar e vários
O pólen representa riscos potenciais para pessoas com alergias e causa instabilidade no produto final. Muitos outros problemas farão com que o mel líquido não consiga atender às necessidades da produção industrial contínua em grande escala. A aplicação e efeito do pó de sementes de mel em sorvetes.

No sorvete
A aplicação de mel em pó em sorvetes teve origem nos Estados Unidos. Após muitos anos de prática de aplicação na indústria de sorvetes na América do Norte e na Europa, uma tecnologia de produção e processamento fixa e madura foi formada e pode substituir parte do leite fresco e do leite em pó no produto. O pó de sementes de mel é usado em sorvetes para integrar produtos naturais,
Um aditivo alimentar natural que combina nutrição, cuidados de saúde, funcionalidade e reduz os custos de produção empresarial. Especificamente refletido nos seguintes aspectos:
(1) Melhorar e realçar o sabor e o sabor dos sorvetes. O mel em pó desempenha indiretamente o papel de sabor base, tornando o produto com sabor e sabor incomparáveis ​​​​a qualquer aromatizante artificial de açúcar, conseguindo verdadeiramente uma entrada refrescante e refrescante. Macio e ceroso, com sabor duradouro;
(2) Melhorar a anti-solubilidade do produto. O mel natural possui propriedades próprias de retenção de água e hidratação, o que melhora a antissolubilidade do produto. Ao mesmo tempo, o pó seco de abelha também contém espessantes, aglutinantes e estabilizantes, além de ser um agente espessante. dosagem;
(3) Como o valor do pH do mel natural tende a ser ácido, o uso de sementes de mel em pó em sorvetes pode inibir efetivamente a produção de alguns microorganismos prejudiciais:
(4) Tornar a estrutura do sorvete mais delicada, com rápida secagem superficial e pequenos cristais de gelo;
(5) É fácil de adicionar e quantificar, garantindo os requisitos do índice de higiene do produto. Não altera nem afeta o processo de produção existente e é especialmente adequado para a produção em grande escala da indústria alimentícia utilizando mel em pó. Ao mesmo tempo que melhora de forma abrangente a qualidade do produto, também pode reduzir efetivamente o custo das empresas.
custos de produção, especialmente para produtos gelados.

Em produtos cárneos
A aplicação do mel em pó na indústria de produtos cárneos é uma inovação dos ingredientes de produção tradicionais. Pode não apenas melhorar o sabor, a textura e a cor dos produtos cárneos, mas também remover o cheiro de peixe, o frescor e a oleosidade, etc. Ao mesmo tempo, também pode melhorar a taxa de rendimento do produto. Desempenho de mel em pó
Tem melhor efeito de retenção de água, reduz a dureza do produto, aumenta o teor de umidade, melhora o sabor e a maciez e torna o produto com textura bonita. A composição única de frutose natural, glicose e vários aminoácidos naturais no mel em pó pode melhorar a cor do produto durante o processo de produção e integração de produtos cárneos.

Outros produtos
Como creme não lácteo, manteiga de amendoim, etc., o mel seco em pó é utilizado neste tipo de produtos para ajustar e modificar o aroma do produto para torná-lo natural e suave. Também pode mascarar maus odores e tornar o produto macio, delicado e saboroso. , sabor residual natural, melhorando significativamente o sabor e aroma do produto. O mel em pó não só retém o valor nutricional do mel, mas também supera os inconvenientes do mel líquido durante o uso. Portanto, como um novo ingrediente alimentar natural e saudável, é amplamente utilizado em panificação, sorvetes e laticínios na indústria alimentícia. , produtos cárneos, condimentos, grãos
Café da manhã alimentar, cereais nutricionais, etc., também podem ser usados ​​em muitas indústrias.