Parte 1. O que éextrato de chá preto teaflavinas?
A teaflavina, um pigmento amarelo dourado presente no chá preto, é produto da fermentação do chá. Em termos de bioquímica, a teaflavina é um tipo de substância com grupo hidroxila polifenólico e estrutura de cetona fenólica. É o primeiro composto com efeitos farmacológicos definidos encontrados no chá. As teaflavinas variam de 0,5 por cento a 2 por cento em peso do chá seco, dependendo de como o chá preto é processado. Thea pigmento amarelo desempenha um certo papel na cor brilhante e sabor forte da sopa de chá e é um importante índice de qualidade do chá preto.
Parte 2. A origem das teaflavinas
A teaflavina foi descoberta pela primeira vez por Roberts. Refere-se à substância amarelo-alaranjada dissolvida em acetato de etila no chá preto. É formado pela condensação oxidativa de polifenóis e seus derivados. O conteúdo de teaflavina no chá preto é geralmente de 0,3 por cento a 1,5 por cento. , desempenha um papel decisivo na cor, fragrância e qualidade do chá preto. Nos últimos anos, devido ao fato de a teaflavina ter muitas funções potenciais relacionadas à saúde humana, como antioxidante, prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, redução da gordura no sangue, anticancerígena e anticancerígena, etc., recebeu atenção generalizada em casa e no exterior, e tornou-se um ingrediente-chave na química e funções de qualidade do chá. Hotspots de pesquisa de composição.
Parte3. Os principais componentes das teaflavinas
A teofilina é composta principalmente por polifenóis e catequinas, e também contém aminoácidos, vitamina C, vitamina E, provitamina A, flavonóides e flavonóis. A teaflavina é o principal componente da teofilina, e há 12 componentes no total, incluindo theaflavin, theaflavin-3-gallate, theaflavin-3,3'-digalato e theaflavin-3 '-Gallate é o quatro teaflavinas mais importantes. No processamento do chá, é formado principalmente pela condensação de oxidação emparelhada de catequina simples e galocatequina. A descoberta das teaflavinas está intimamente ligada à pesquisa sobre o processo de fermentação do chá preto.
Parte4. função fisiológica
As teaflavinas têm fortes atividades fisiológicas, como antioxidação, anticâncer e anticâncer, redução da gordura no sangue, prevenção de doenças cardiovasculares, antibacterianas e antivírus e outras funções fisiológicas, e até têm efeitos medicinais mais fortes do que as catequinas em alguns aspectos.
1. Efeitos anticancerígenos e anticancerígenos
O chá tem efeitos anticancerígenos e anticancerígenos, e seus principais ingredientes ativos são os polifenóis do chá, monômeros de catequina e pigmentos do chá. Estudos modernos de atividade farmacológica mostraram que teaflavinas têm antimutação, inibição da atividade do citocromo P450, inibição da sinalização extracelular e proliferação de células cancerígenas, anti-inflamação e quimioprevenção do câncer, etc. De acordo com relatos da literatura, o pigmento do chá tem propriedades antioxidantes mais fortes do que os polifenóis do chá e boas funções médicas e de saúde, como prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, prevenir cáries dentárias, prevenir câncer e anticâncer, antibacteriano e antiviral, etc.
2. Efeito antioxidante
As teaflavinas alcançam seu efeito antioxidante regulando a atividade de enzimas biológicas no corpo, eliminando diretamente os radicais livres, complexando-se com íons metálicos e impedindo a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade.
3. Anti-inflamatório
O pigmento do chá pode reduzir a produção de ácido úrico endógeno, reduzir o aparecimento de artrite gotosa e, em alguns aspectos, é superior à probenecida e ao alopurinol.
4. Antibacteriano
Friedman M et ai. estudaram o efeito antibacteriano de 7 tipos de monômeros de catequina, 4 tipos de teaflavinas principais e extratos de água bruta de vários chás em Bacillus cereus. Os resultados mostraram que o efeito antibacteriano do chá depende principalmente das catequinas e teaflavinas das folhas de chá, e o efeito antibacteriano excede o de antibióticos farmacêuticos, como tetraciclina e vancomicina.
5. Antivírus
A concentração de 1 mm de extrato de chá preto pode inibir a infecção do vírus influenza A e vírus influenza B nas células MDCK renais, e seu mecanismo é inibir a adsorção de vírus nas células, em vez de inibir a replicação de vírus nas células. Além disso, descobriu-se que o TF-3 pode inibir a infecção da linha celular MA104 do rim de macaco para rotavírus e enterovírus, os TFs podem tornar ineficaz a infecção do vírus bovino e do coronavírus e o extrato de chá preto de 80 mg/ml pode inibir completamente vírus rotavírus humano.
6. Doença anti-cardiovascular
Os TFs têm anticoagulação significativa, fibrinólise e prevenção da adesão e agregação plaquetária, e podem reduzir significativamente os triglicerídeos GT no soro de animais com alto teor de gordura. O mecanismo é melhorar a deformabilidade dos glóbulos vermelhos, ajustar a agregação dos glóbulos vermelhos e a adesão plaquetária. Agregação, reduz a viscosidade do plasma, melhora a microcirculação, garante o suprimento de sangue e oxigênio para os tecidos, melhora a imunidade geral do corpo e o metabolismo dos tecidos, atinge o objetivo de prevenção e tratamento de doenças e pode reduzir significativamente o nível de triglicerídeos no soro de alto animais gordos , LDL de lipoproteína de baixa densidade, aumento de HDL de lipoproteína de alta densidade. Os TFs têm um efeito inibitório significativo na enzima conversora de angiotensina I e têm um bom efeito redutor do sangue.
7. Desodorização
Theaflavins pode efetivamente remover o mau hálito. Sob a condição alcalina de PH10, 1 mg de teaflavinas com um teor de 40 por cento pode remover 0,232 mg de metil mercaptano.
